Un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) reveló que los cortes de carne vacuna aumentaron un 68,9% y que los niveles de consumo bajaron significativamente hasta quedar por debajo de los del 2001.
Según el relevamiento, cuando se contrasta marzo de 2019 con marzo de 2018, el precio promedio en pesos de la hacienda en pie subió un 84,7%. Las vacas lideran el alza con un 95,1%; seguidas por los toros (92,7%) y los novillos (92,4%). Luego se ubican las vaquillonas (85,9%), los novillos (85,7%) y los terneros (82,5%).
En lo que respecta a los precios de venta en mostrador, los cortes vacunos registraron un alza del 68,9% con respecto al mes de marzo de 2018. En el mismo período el nivel general del IPC (INDEC) aumentó 49,2%, de lo que se desprende que el aumento en la carne superó en un 13,3% la relación del IPC.
En lo que respecta al consumo per cápita de carne vacuna, en marzo equivalió a 54,5 kg/año (considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses) y exhibió una baja de 5,7% interanual. Cuando se considera el promedio del primer trimestre de 2019, el consumo aparente por habitante fue de 49,6 kg/hab/año y resultó 13,4% menor al del primer trimestre de 2018.
Los indices de consumo interno de carne vacuna son aún menores a los registrados en el primer trimestre del 2001 y el 2002.
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