De acuerdo a un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), hay un derrumbe a niveles históricos con 47,2 kilos por habitante promedio. “Es una catástrofe lo que está pasando con el consumo”, señalaron.
El dato fue proporcionado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), que además señaló que, en este promedio de enero-octubre de este año, habría quedado un 11,2% por debajo del mismo período de 2023. Según señaló Miguel Schiariti, titular de la entidad, “al menos desde 1996 que no se está en un consumo tan bajo de carne vacuna”.
“A pesar de estar muy atrasada en el precio, en al menos el 50%, es una catástrofe lo que está pasando con el consumo. Y la explicación de la caída es simple: la carne vacuna fue reemplazada por pollo y por el cerdo porque con un valor promedio de un kilo de carne vacuna se pueden comprar tres kilos de pollo o dos kilos y medio de cerdo; cuando la situación económica y el poder adquisitivo están debilitados, sucede esto, y el que decide es el bolsillo”, detalló.
En este escenario, Schiariti no tiene muy buenos augurios en un futuro cercano, aunque algunos engordadores a corral estén pensando que en diciembre próximo se va a producir una reacción en el precio. Para el directivo, no va a haber un salto muy fuerte en el valor en esa fecha porque el consumidor todavía no siente un incremento en sus ingresos. “Los aumentos en los salarios no fueron generales, solo ocurrió en aquellos convenios que tuvieron paritarias. Pero más del 50% del trabajo registrado son empleados públicos o que dependen de los Estados provinciales o municipales y esos no han tenido suba de sus salarios”,analizó.
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