Desde el sector aseguran que hubo una caída histórica en la venta de pan y otros productos. El aumento del precio de la materia prima golpea al precio final, pero no pueden aumentarlo por la caída de la demanda.
Los sectores vinculados al consumo enfrentan dificultades para recuperarse, y muchos se encuentran en una situación crítica. Este es el caso de los panaderos, que revelaron que ya cerraron casi 400 locales en lo que va del año y la caída en las ventas alcanza el 53% y en algunos productores, supera el 70%.
“Los panaderos de la provincia de Buenos Aires, vemos con total preocupación la caída histórica del consumo del pan. Tenemos un 53% menos de venta en lo que va del año. Tenemos entre un 78% y un 80% menos de venta en lo que es galletería, sanguchería, tortas, todo lo que es pastelería cayó terriblemente. Es algo histórico, nunca pasamos esto, ni siquiera en el estallido social del 2001”, expresó Martin Pinto, integrante del Centro de Industriales Panaderos de Merlo.
“No vemos una mejora, como dice el gobierno nacional, que hay rubros que se están remontando. Y todos los días vemos una pyme que cierra. Casi 400 panaderías, entre panadería y despacho de pan, cerraron este año”, concluyó con preocupación.
Las fiestas de fin de año se acercan y desde el sector de la industria panadera adelantaron que para este año el kilo de pan dulce artesanal costará entre $20.000 y $25.000. La mesa de Navidad y Año Nuevo llega con aumentos y el preciado producto no es la excepción, dado que en algunos comercios puede trepar a los $40.000 según la zona y las materias primas del producto.
Fuente: Ámbito
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