El mes de febrero comienza con incrementos de hasta el 10% debido a la reducción en la oferta de hacienda en el mercado, según señalaron desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
En los últimos meses, el precio de la carne vacuna en Argentina ha experimentado incrementos significativos. A finales de noviembre de 2024, se registraron subas de entre el 10% y el 12% en diversos cortes, como la milanesa, el asado y el vacío.
Las cámaras empresarias, atribuyen el alza a un “atraso” en los precios respecto a la inflación y a una oferta limitada de ganado.
En diciembre de 2024, los precios continuaron en aumento, con incrementos de hasta el 30% en algunos cortes, a pesar de una notable caída en el consumo per cápita qdisminuido, alcanzando que disminuyó 47,2 kilos anuales, el nivel más bajo desde 1914.
Esta tendencia se mantuvo en enero de 2025, cuando la escasez de oferta presionó los valores de los animales de consumo, resultando en un aumento del 7% en la hacienda.
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